home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / traveler.s < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.1 KB
  1. From: beatbr00 <beatbr00@dons.ac.usfca.EDU>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Traveler's Cake
  4. Date: 31 May 1995 05:41:14 -0600
  5. Message-ID: <9505251714.AA11047@Rt66.com>
  6.  
  7.  
  8. I used to mail this cake to my brother in college. He was in the United
  9. States and I was living with my parents in South America.
  10.  
  11.       Traveler's Cake
  12.  
  13. 1/2   cup  butter or margarine
  14. 1/2   cup  white sugar
  15. 2     eggs, slightly beaten
  16. 1     cup  white flour
  17. 2    ounces candied orange peel or citron
  18. 1/2   pound currants
  19.  
  20. Cream butter. Gradually add sugar and continue beating. Add beaten eggs.
  21. Mix currants and candied orange peel with flour before slowly adding to
  22. butter mixture.  Pour into a greased and floured small (7X3X2 inch) loaf
  23. pan.  Bake at 275 degrees for 1 hour or until done and slightly brown.
  24. Remove from pan. Wrap in aluminum foil while still warm. Cake keeps moist
  25. for several days.  Four times this recipe makes 3 large loaves (9X5X2 in).ch).
  26.  
  27. Variation:  Use 1 cup chocolate chips instead of the candied orange peel
  28. and citron.
  29.  
  30. Nellie
  31. beatbr00@usfca.edu
  32.  
  33.  
  34.